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紫薯的营养价值 [紫薯怎样吃好有什么营养价值]

  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。那么紫薯怎样吃好呢?小编精心收集了紫薯怎样吃好,紫薯的营养价值,供大家欣赏学习!

紫薯的营养价值

  紫薯的简介

  紫薯,别名:黑薯。紫薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

  紫薯的食用处理方法

  紫薯洗干净去皮备用。

  紫薯的吃法(做法)大全

  紫薯山药糕的做法

  材料:、紫薯1斤、山药1根、红糖2大勺、蜂蜜2大勺、牛奶50ml、鱼胶粉1大勺。

  做法:

  1、紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。

  2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。

  3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。

  4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。

  紫薯糯米饼的做法

  材料:紫薯300克、糯米粉200克、白糖、调和油适量。

  做法:

  1、将紫薯洗净,放蒸锅蒸至熟透,取出冷凉去皮后放入保鲜袋内,用擀面杖碾压成泥,然后放入海碗中,加入糯米粉和适量白糖,用手揉搓均匀,分做成小饼状。

  2、坐平底锅放少量油,油热后放入面饼,中火煎烤至熟即可。

  紫薯粥的做法

  材料:紫薯、米。

  做法:

  1、先将紫薯去皮,然后切成小方块状,这样比较容易煮熟。

  2、米洗干净,用水浸泡半个小时以上。

  3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中,再加入足量的水,煮开后再转小火。

  4、小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

  烤紫薯球的做法

  材料:紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁。

  做法:

  1、先将紫薯洗干净,去皮,切成块状,然后放入锅中煮熟。

  2、将煮熟的紫薯压成紫薯泥。

  3、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳一起搅拌均匀。

  4、揉成紫薯球的形状,表面沾白芝麻仁,放烤盘中,烤箱180°烤20分钟就可以了。

  哪些人不能吃紫薯、紫薯的注意事项

  1、哪些人不能吃紫薯

  湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

  2、紫薯的适用人群

  一般人群均可食用。

  3、紫薯的食用禁忌

  发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。紫薯必须煮熟后食用,不宜生吃,亦不宜多吃。紫薯不易炸成汁,因为这样会使紫薯中的淀粉未经过加热而糊化,而是人体难以消化和吸收。

  紫薯不能那个和碱性食物一起吃,因为这样会破坏花青素,而且吃多了会消化不良。


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