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【沫酿酒馆:精酿啤酒配烤肉 “摇滚朋克式”养生】精酿烤肉

端惯了高脚杯,喝多了红酒,偶尔也会想烤个肉,喝杯冰啤酒,最好还是那种烤肉随心吃,啤酒喝不醉的组合。找个餐吧,左手一片烤牛仔腿,右手举起啤酒杯,豪迈人生,快哉!如此,东莞东城金域华庭“沫酿酒馆”的果木烤肉和精酿啤酒便是最合适的搭配。

▲沫酿烤肉拼盘

来这里找金属感和工业风

名字是酒馆,听着有点复古,门牌标识的图案设计和装修风格,让人刚进门就以为穿越到了武侠小说的场景。走进去后,第一感觉是“轻酒吧”的表演现场,高脚桌、高脚吧台、在表演区的乐器和投影仪,以及服务台左边的桌球与飞镖娱乐区……脑海里瞬间出现“摇滚”、“朋克”等词语;而吊顶的钢架结构,使得整个装潢风格呈现出浓浓的工业风;进门的右手边则是并排放着八九个高达1到2米多的不锈钢酒桶,给工业风又增加了浓重的一笔,老板介绍,这些酒桶是用来自制精酿啤酒的设备。

整个环境充满了金属的质感,习惯了雅致西餐厅环境的人恐怕不会习惯了,不过酒馆本来的定位也不是如此。老板介绍,自己也会经常晚上约朋友聚会小饮,烈酒伤身,需要养生酒来支撑聚会,索性就和朋友合伙开了这家店,自己酿造低度数的精酿啤酒,搭配一些美食,方便自己,也给喜欢夜生活的人提供一个健康轻松的去处。

▲鸡蛋瘦身沙拉

精酿啤酒配烤肉

对于传统工业啤酒来说,它的酒精和给舌尖带来的气泡感能让啤酒粉很High,只是苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高,10%左右酒精度可以媲美红酒,也容易让人生醉。而精酿啤酒的出现便是与工业啤酒的互补。老板介绍,精酿啤酒其实就是养生啤酒,纯的精酿啤酒,就算喝醉,睡一晚,第二天醒来也不会口渴,而且入口容易但入醉难,因此也被称为社交啤酒。精酿啤酒的制作工艺其实是有些繁琐,需要将麦芽、啤酒花以及各种水果等原材料放在一起煮,再发酵而成,如此既有啤酒的口感,但又避免了啤酒的苦涩味。沫酿酒馆的精酿啤酒主打水果口味,包括苹果、樱桃、麦芽、桂花、草莓、蓝莓、树莓、凤梨、荔枝等在内,约有30种,此外还有咖啡等口味。为了照顾到不同的啤酒爱好者,沫酿酒馆将精酿啤酒按酒精度来分类,比如度数从3.5-5度为低度,适合女性,而8度为高度啤酒,味道偏苦,跟喝黑咖啡一样,只有发烧友才能体会期中的乐趣了。

▲无酒精莫吉托

烤肉和酒在美食世界里是永恒的搭配。这里的烤肉也是很正,德国猪手、烤牛仔腿、小羊排,牛肉串等,精选食材的同时注意烤功,称的上赞了!

酒肉推介:

桂花拉格:淡淡的桂花香,十分好闻,喝起来像饮品,不过小孩子可别喝,酒精度数低不代表没有酒精。

乐蔓水果:水果色的酒体很漂亮,入口便是满口果香,苹果口味的带着苹果的果酸,草莓、樱桃等口味的带着水果的清香,女孩子喝自然是不错的选择。

▲海鲜披萨

沫酿烤肉拼盘:牛仔骨、羊架、鸡翅、牛肉串、猪肉串、薯条、脆片等,很丰富。聚会时端它上桌,能照顾到所有人的口感。其中,羊架和薯条受到青睐。羊架没有羊肉的膻味,肉质焦嫩。而薯条与那些快餐连锁的薯条是两个概念,大块头的薯条在油炸的过程中保留了薯本来的滋味,非常原香;外层皮虽然是油炸,可吃不出油炸的感觉,入口轻微酥脆后便是饱满的柔软,满口的薯香,看得出控制火候的技术十分了得。

▲牛仔腿

烤牛仔腿:选用乳牛最嫩的后腿肉,用秘制的酱料腌制,再烤,基本是肉质原本的味道,喜欢辣椒的人可以加辣。

▲德国咸猪手

咸猪手:口感嫩嫩的肉质加上脆皮,咬下去没有油腻感。先用盐水煮熟,再炸至皮脆,再烤,将油脂烤出来一部分,解除油腻感的同时还能将皮软化。要趁热吃,因为冷却后皮会变硬。

全媒体记者 覃凤春/文

全媒体记者 曹雪琴/图

编辑 官登禄